Fasole cu ciolan afumat

Cantitate: 7-8 portii
Preparare: 10 minute
Fierbere: 2 ore si 30 de minute






Ai nevoie de: 1 kg fasole boabe, 1 ciolan afumat, 4 cepe, 1 morcov, jumatate de telina, 1 radacina de patrunjel, 1 pastarnac, 2 linguri pasta de tomate, 1 lingura pasta de ardei, 1 foaie de dafin, cimbru, tarhon, piper, sare.

Cum procedezi: Alegi fasolea, o speli bine si o lasi la inmuiat in apa rece de seara pana dimineata, cand o pui  la fiert cu apa rece. Dupa ce a dat in clocot, strecori fasolea, o pui din nou la fiert in apa fierbinte si adaugi si ciolanul afumat. Potrivesti de sare dupa ce bobul de fasole a plesnit la fiert. Intre timp, cureti 1 ceapa, morcovul, telina, radacina de patrunjel si pastarnacul, le speli si le adaugi in oala dupa ce a fiert fasolea cu ciolanul 30 de minute. Cand ciolanul a fiert, il scoti odata cu legumele intregi, tai felii carnea de pe ciolan si o lasi deoparte. Cureti si celelalte cepe, le tai marunt, le calesti cu pasta de ardei si cu pasta de tomate si le lasi la foc mic timp de 15 minute. Pui apoi intr-o cratita fasolea cu ceapa calita si feliile de carne, adaugi condimente dupa gust si dai mancarea la cuptor pentru o ora, la foc potrivit.