Ai nevoie de: 1 creier de vaca, 4 linguri pesmet, 2 linguri faina, 2 oua, 1 ceasca ulei, sare, 1 salata verde, 1 lamaie.
Cum procedezi: Dupa ce este tinut timp de 1 ora in apa rece, creierul se spala si se pune la fiert in apa calda cu putina sare. Se scoate dupa 10 minute, se raceste si se curata de pielite. Se taie felii mai groase, care se dau prin faina, apoi prin ou si prin pesmet. Creierul astfel pregatit se prajeste in ulei incins si se aseaza pe un platou decorat cu frunze de salata verde. Peste el se stoarce lamaie.
Se poate servi cu garnitura de ciuperci sau de cartofi prajiti si cu salata picanta de rosii.
