Cantitate: 5 portii
Timp de preparare: 1 ora si jumatate
Ai nevoie de: 400 g limba de vita, 1 ceapa (100 g), 50 g unt, 2 linguri faina, 150 ml supa de vita, jumatate de lingurita de nucusoara macinata, 1 lamaie, 50 g smantana, sare.
Cum procedezi: Speli bine limba si o fierbi in apa cu putina sare. Cand este aproape gata, o cureti de pielita groasa si o pui din nou la fiert, in alta apa, impreuna cu ceapa curatata.
Dizolvi faina in supa de vita rece, pe care o pui sa fiarba la foc mic pana se ingroasa sosul, amestecand ca sa nu se formeze cocoloase. Adaugi in sosul alb ceapa fiarta si pasata printr-o sita deasa, nucusoara, coaja de lamaie rasa si sare dupa gust. Fierbi sosul inca 5-10 minute, apoi stingi focul. Incorporezi in sos untul, smantana si zeama de la jumatate de lamaie. Tai limba in fasii inguste, o portionezi si o acoperi cu sosul alb.
