Pentru aluat (3 checuri) ai nevoie de: 9 oua, 300 ml ulei, 9 linguri smantana, 600 g faina, 2 plicuri praf de copt, sare, cate 3 linguri de margarina si pesmet pentru tavi.
Cum procedezi: In faina cernuta, incorporezi treptat ouale batute, praful de copt, smanatana, uleiul si sare dupa gust. Vei obtine un aluat ca o smantana mai groasa. Ungi cu margarina si tapetezi cu pesmet fiecare tava de chec.
Pentru umplutura de varza ai nevoie de: 300 g varza murata, 50 ml ulei, 1 ceapa, piper, sare.
Pentru umplutura de ghebe ai nevoie de: 500 g ghebe, 50 ml ulei, 1 ceapa, sare, piper.
Pentru umplutura de carne ai nevoie de: 500 g carne tocata amestec, 1 ceapa, 50 ml ulei, piper, sare.
Cum procedezi: Toci varza fideluta si o inabusi timp de 30 de minute, impreuna cu uleiul si ceapa, pana scade. Cand s-a racit, amesteci umplutura cu 3 linguri din aluat, sare si piper dupa gust. Cureti ghebele, le speli si le tai, apoi le calesti cu ceapa. Cand s-au racit, le amesteci cu trei linguri din aluat, sare si piper dupa gust. Calesti ceapa in ulei, apoi adaugi carnea si le inabusi impreuna, timp de 5-10 minute, apoi procedezi ca la celelalte umpluturi.
Torni in fiecare tava cate o portie de aluat si pui deasupra fiecareia cate o umplutura. Coci checurile-aperitiv in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu, timp de 40 de minute. Le scoti din tavi cand s-au racit si le portionezi.
