Cantitate: 10 rulouri
Timp de preparare: 50 de minute
Ai nevoie de: 500 g creier, 1 lingura otet, 300 g sunca, 1 lingurita faina, 150 ml lapte, 15 g unt, 50 g cascaval, sare, piper, cateva frunze de salata verde pentru decor.
Cum procedezi: Pui creierul intr-o oala si torni peste el apa rece cu otet. Dupa 15 minute scurgi apa si il cureti de pielite, apoi il fierbi timp de 10 minute, in apa cu putina sare. Tai sunca in felii subtiri. Dai creierul fiert si bine scurs prin masina de tocat. Dizolvi faina in 50 ml lapte rece si o torni in restul de lapte clocotit. Fierbi sosul la foc mic, pana se ingroasa, amestecand continuu cu lingura de lemn. Stingi focul si incorporezi in sos untul, creierul, cascavalul ras, sare si piper dupa gust.
Asezi pe fiecare felie de sunca o lingura din pasta cu creier racita si rulezi. Aranjezi rulourile pe o farfurie decorata cu frunze de salata verde.
