Reteta Sarmalute in foi de vita

Cantitate: 10 portii
Timp de preparare: 40 de minute
Timp de fierbere: 1 ora si 15 minute








Ai nevoie de: 1 kg carne de vita, 500 g carne de porc, 500 g ceapa, 200 g orez, 50 g malai, aproximativ 50 frunze de vita conservate, 200 g bulion, 1 litru bors, 2 linguri ulei, marar, cimbru, piper, sare.

Cum procedezi: Alegi orezul, il speli si il lasi in apa rece. Speli carnea, o cureti de pielite, o tai in cuburi si o dai prin masina de tocat. Cureti ceapa, o tai marunt si o calesti in ulei, impreuna cu orezul bine scurs. Din cand in cand picuri cate putina apa fierbinte si le lasi pe foc pana cand orezul fierbe pe jumatate. Din carnea tocata, ceapa, orez, bulion si malai, pregatesti umplutura, pe care o sarezi si o condimentezi dupa gust.
Daca folosesti frunze de vita congelate, le lasi sa se dezghete la temperatura camerei, apoi le oparesti si le scurgi. Daca folosesti frunze conservate cu sare, le oparesti pentru a le desara. Impachetezi umplutura in frunze de vita.
Asezi sarmalele intr-o cratita, torni borsul si copletezi cu apa cat sa le acopere. Dai vasul acoperit la cuptor pentru 1 ora, apoi lasi sarmalele sa se rumeneasca fara capac, timp de 15 minute. Le aduci la masa calde, cu mamaliguta aburinda si smantana.