Cantitate: 10 portii
Timp de preparare: 3 ore
Ai nevoie de: 1 varza murata mare sau 2 mijlocii, 750g carne tocata, 2-3 linguri orez, 150g carne de porc, 1 caltabos, 2 sangereti mici, 2 cepe, 50ml ulei, 100g bulion, condimente (piper, marar, cimbru, boia),sare.
Cum procedezi: Pregatesti frunzele pentru sarmale, iar varza ramasa o tai fideluta. Alegi si speli orezul. Cureti ceapa, o tai marunt si o clatesti in ulei. Adaugi orezul si 50ml apa si le lasi sa scada impreuna. Amesteci orezul cu ceapa, carnea tocata, sare si condimente dupa gust. Omogenizezi compozitia cu mana umeda si umpli foile de varza, formand sarmalute de dimensiunea dorita. Intr-o cratita de fonta, asezi un strat de varza tocata, carne de porc si sangerete, ultimul strat fiind de varza. Torni apa calde cat sa acopere sarmalele. Nu asezi cratita direct pe flacara, ci pe o tabla groasa pusa pe foc. Fierbi sarmalele 30 de minute la foc mijlociu, apoi torni bulionul dizolvat in apa si continui fierberea timp de 2 ore, cu vasul partial acoperit cu un capac.
La masa aduci portii care sa contina deopotriva sarmale, caltabos, sangereti, varza si carne.
0 comments:
Post a Comment