Reteta Diplomat cu blat de cacao

Cantitate: 32 portii
Timp de preparare: 1 ora si 20 de minute
Timp de asteptare: 3-4 ore







Pentru blat ai nevoie de: 6 oua, 1 praf de sare, 300 g zahar, 1 plic zahar vanilinat, jumatate fiola esenta de rom, 100 g faina, 50 g cacao, 50 ml ulei, 1 lingura margarina si hartie de copt.

Cum procedezi: Bati albusurile spuma cu sarea. Incorporezi treptat zaharul si aromele, batand in continuare. Adaugi galbenusurile si, alternativ, amestecand de jos in sus, uleiul si faina cernuta impreuna cu cacaua. Torni compozitia intr-o tava cu dimensiunile de 30x40 cm, unsa cu margarina si tapetata cu hartie de copt. Coci blatul 30-35 de minute, in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu. Cand s-a racit, il rastorni pe o planseta, indepartezi hartia si il tai in doua, pe orizontala.

Pentru crema si ornat ai nevoie de: 2 portocale, 1 grepfrut rosu, 3 kiwi, 5 oua, 3 plicuri (30 g) gelatina, 100 g stafide, 2 linguri rom, 200 ml lapte, 500 ml frisca lichida, 1 plic zahar vanilinat, 250 g zahar, 1 plic gelatina pentru decor.

Cum procedezi: Cureti fructele de coaja, le tai rondele si le asezi cat mai estetic, in tava in care ai copt blatul, tapetata cu folie de plastic. Bati frisca impreuna cu zaharul vanilinat. Fierbi la bain-marie galbenusurile cu laptele si 100g zahar. In frisca incorporezi pe rand crema de galbenusuri racita, stafidele scurse, gelatina inmuiata in 150 ml apa rece, apoi topita la bain-marie si spuma de albusuri. Acoperi fructele cu un strat de crema, suprapui un blat, torni restul de crema si pui blatul ramas. Dai prajitura la frigider pentru 3-4 ore. Inainte de a o servi, o rastorni pe un platou, indepartezi folia si torni deasupra gelatina pentru decor calduta, preparata cu zaharul ramas, dupa instructiunile de pe plic.