Reteta Dobos cu glazura alba

Cantitate: 30 bucati
Timp de preparare: 1 ora si 40 de minute








Pentru foi ai nevoie de: 6 oua, 150 g zahar, 1 plic zahar vanilinat, 1 varf de cutit praf de copt, 150 g faina, 2 linguri unt, faina pentru planseta si tava.

Pentru crema ai nevoie de: 4 galbenusuri, 50 ml lapte, 40 g cacao, 150 g zahar, 100 g ciocolata de menaj, 250 g unt.

Pentru glazura ai nevoie de: 50 ml apa, 75 g zahar, 100 g lapte praf, 100 g margarina, 2 linguri bombonele decorative.

Cum procedezi: Bati ouale cu zaharul si zaharul vanilinat pana se dizolva. Adaugi praful de copt si faina cernuta si framanti aluatul. Im imparti in 6 bucati si pe planseta presarata cu faina intinzi foi de marimea tavii (aproximativ 30x40 cm). Ungi de fiecare data cu unt si tapetezi cu faina dosul tavii si coci fiecare foaie in cuptorul preincalzit, la foc mic, timp de 15 minute.
Intr-o cratita asezata pe baie de aburi, freci galbenusurile cu laptele, cacaua si zaharul, pana se ingroasa. Stingi focul, adaugi ciocolata rupta in bucati si omogenizezi. Freci untul spuma si incorporezi treptat crema racita.
Pentru glazura, fierbi la foc mic apa cu zaharul si margarina. Torni siropul peste laptele praf si amesteci, apoi lasi glazura la racit.
Umpli foile cu crema, iar deasupra intinzi glazura si presari bomboanele. Pastrezi prajitura la frigider timp de 4-5 ore. O tai in bucati folosind un cutit umed.