Pui umplut cu ficatei

Cantitate: 6 portii
Timp de preparare: 1 ora si 30 de minute








Ai nevoie de: 1 pui griller de 1,5 kg, 250 g paine, 3 oua, 2-3 cepe, 200 ml lapte, 150 ml ulei, 1 legatura patrunjel verde, 200 g ficat de pui, boia, sare, piper.

Cum procedezi: Cureti painea de coaja si pui miezul la inmuiat in lapte. Cureti si tai marunt ceapa. Speli ficatul, il scurgi si il tai cubulete. Inabusi ceapa si ficatul in 5 linguri de ulei si 100 ml de apa.
Separi albusul unui ou de galbenus. Bati spuma albusul cu putina sare. Fierbi 2 oua tari apoi le cureti de coaja si le maruntesti. Cand ceapa si ficatul s-au racit, le amesteci cu painea scursa, ouale fierte, galbenusul, spuma de albus, patrunjelul tocat fin, sare si piper dupa gust.
Speli bine puiul atat in interior, cat si in exterior. Umpli puiul cu amestecul pregatit si cosi orificiul. Asezi puiul intr-o tava, il ungi cu ulei, il presari cu sare, piper si boia si il dai la cuptor pentru 1 ora. Din cand in cand, scoti tava si stropesti puiul cu sosul din tava. Il servesti pe un platou decorat cu frunze de salata verde, alaturi de garnitura preferata.