Ciuperci umplute cu carne de pui

Ciuperci umplute cu carne de pui

Cantitate: aproximativ 15 ciuperci
Timp de preparare: 1 ora










Ai nevoie de: intre 800 de grame si 1 kilogram de ciuperci champignon mari, 500 gr carne tocata de pui, 2 cepe potrivite, 1 rosie, condimente in functie de preferinte (sare, piper, curry, boia de ardei), patrunjel verde, 200 gr cascaval

Cum procedezi:
1. Ciupercile se curata, se spala si se lasa sa se usuce
2. Cepa se pune la calit si dupa ce se inmoaie se adauga carnea de pui, care se lasa pana devine albicioasa
* pe langa carnea de pui mai puteti adauga si coditele ciupercilor taiate cubulete mici
3. Se lasa pana se evapora apa de la ciuperci si apoi se adauga condimentele, patrunjelul si rosia taiata cuburi mici
4. Se lasa pe foc pana se evapora si sucul se la rosii, apoi se ia de pe aragaz si se lasa 2 minute sa se mai raceasca
5. Intr-o tava unsa cu ulei se aseaza ciupercile, umplute cu compozitia rezultata anterior si se baga la cuptor pentru 30 de minute
6. Cu aproximativ 10 minute inainte de a se termina, scoateti pentru putin timp tava si presarati pe fiecare dintre ciuperci cate o gramajoara de cascaval ras si bagati iarasi la cuptor
7. Ciupercile trebuiesc scoase in momentul in care s-a rumenit cascavalul

Musaca cu carne si cartofi

Musaca cu carne si cartofi

Cantitate: 6 portii
Timp de preparare: 2 ore










Ai nevoie de: 800 g de cartofi, 500 g de carne tocata (vita, porc sau amestec), 1 ceapa mare, 2 catei de usturoi, 2 rosii, pasta de tomate, patrunjel, ulei, sare, piper si optional 200 g de cascaval

Cum procedezi:
1. Cartofii se curata si se taie rondele, iar apoi se prajesc putin timp in ulei, pe ambele parti, doar cat sa se inmoaie putin
2. Dupa ce ati scos cartofii, puneti la calit ceapa, tocata marunt
3. Dupa ce ceapa prinde culoare, se adauga carnea tocata si se lasa 10-15 minute
4. Spre finalul timpului de prajire, adaugati rosiile date prin blender, ustutoiul pisat, patrunjelul, sarea si piperul, se amesteca bine si se mai lasa inca 5 minute
5. Intr-o tava, unsa cu ulei, se aseaza un rand de cartofi, peste care se toarna jumatate din amestecul de carne, apoi se pune inca un rand de cartofi, peste care se toarna cealalalta jumatate din amestecul de carne
6. Deasupra se toarna pasta de tomate diluata cu putina apa
7. Tava se baga la cuptor pentru aproximativ 50 de minute, la foc moderat
* Optional, puteti pune pe deasupra cascaval ras, pe care il veti adauga inainte cu 10 minute de a scoate tava de la cuptor

Pui la gratar cu bacon si rozmarin

Pui la gratar cu bacon si rozmarin

Cantitate: 4 portii
Timp de preparare: 30 de minute









Ai nevoie de: 4 bucati de piept de pui fara piele si oase, 4 felii groase de bacon, 4 lingurite praf de usturoi, 4 fire de rozmarin proaspat, sare si piper dupa gust

Cum procedezi:
1. Incalzeste in prealabil gratarul la temperatura medie si unge-l cu putin ulei.
2. Presara o lingurita de praf de usturoi peste pieptul de pui (pentru fiecare bucata cate o lngurita) si asezoneaza-l cu sare si piper.
3. Pune un fir de rozmarin pe bucata de piept de pui, apoi infasoara pieptul in bacon, incat sa tina rozmarinul si puiul impreuna. Pentru mai multa siguranta prinde baconul cu o scobitoare sau un alt fir de rozmarin.
4. Prajeste pieptul de pui pana cand nu mai este roz in centru si nu mai lasa zeama, aproximativ opt minute pe fiecare parte.

Orez cu creveti si carnati picanti

Orez cu creveti si carnati picanti

Cantitate: 4 portii
Timp de preparare: 1h









Ai nevoie de: 200g orez cu bob lung, 4 carnati picanti, 150g creveti prefierti, 1 ceapa, 1 ardei gras rosu, 3 lingurite amestec de condimente, 400ml supa de pui, 400g rosii tocate la conserva, 1 legatura de coriandru.

Cum procedezi: 
1. Rumeneste carnatii 6-7 minute intr-o tigaie mare incinsa, fara ulei.
2. In grasimea ramasa de la carnati caleste ceapa taiata marunt timp de aproximativ 4 minute, adauga ardeiul feliat, fara seminte si condimentele si mai lasa cca. 1 minut pe foc.
3. Adauga orezul, amestecand in permanenta si apoi toarna supa de pui. Asteapta pana incepe sa fiarba si apoi mai lasa inca 10 minute.
4. Adauga rosiile, amesteca si lasa inca 10 minute pe foc.
5. Adauga carnatii, crevetii si coriandru tocat marunt, amesteca si mai lasa pe foc 5-10 minute pana cand orezul este bine facut.
* Daca aveti frunze de coriandru puteti pune cateva pentru ornare chiar dupa ce ati luat amestecul de pe foc, inainte de a servi mancarea.

Omleta cu carnati si cartofi

Omleta cu carnati si cartofi

Cantitate: 4 portii
Timp de preparare: 20 de minute









Ai nevoie de: 8 oua, 4 cartofi medii, 3 carnaciori uscati, 2 cepe mici, ulei de masline, zeama de lamaie, sare si  piper. *rozmarin si patrunjel proaspat (pentru un supliment de aroma).

Cum procedezi:
1. Intr-o tigaie se calesc impreuna carnaciorii taiati felii si cartofii cubulete.
2. Se preincalzeste cuptorul.
3. In grasimea ramasa in tigaie se adauga rozmarinul si ouale batute bine si deasupra se pune amestecul de carnati si cartofi.
4. Tigaia se pune la cuptor, pana cand ouale sunt bine patrunse.
5.  In timp ce se amestecul sta la cuptor, facem salata din cepele taiate marunt, care se freaca cu sare, piper, ulei de masline, zeama de lamaie si patrunjel tocat fin.
6. Dupa ce scoatem tigaia de la cuptor adaugam peste salata de ceapa.

Ciorba de legume

Ciorba de legume

Cantitate: 8 portii
Timp de preparare: 2h









Ai nevoie de: 2 litri de apa, 400g cartofi, 150g morcovi, 50g telina, 20g radacina de patrunjel, 20g radacina de pastarnac, 100g ceapa, 100g ardei gras, 100g dovlecei, 350g rosii, 150g fasole verde fiarta, o legatura de verdeata, 200g smantana, 1 ou, 70ml ulei, sare si sare de lamaie dupa gust.

Cum procedezi:
1. Morcovii, telina, radacina de patrunjel si cea de pastarnac se curata, se spala, se taie cuburi si se pun la calit in ulei, cu adaos de apa, in cratita in care urmeaza sa se faca ciorba, si se lasa aproximativ 20 de minute.
2. Dupa ce cele precizate mai sus sunt gata, se adauga restul de apa necesar pentru fierbere, ceapa taiata marunt, si celelalte legume taiate cubulete, in afara de rosii si fasolea verde.
3. Cand legumele sunt aproape fierte se adauga rosiile (spalate, curatate de coaja si taiate sferturi) si fasolea  verde (scoasa din conserva, trecuta printr-un jet de apa si scursa).
4. Amestecand smaintana si galbenusul oului obtinem pasta pentru dres pe care o turnam in cratita spre sfarsit si apoi mai lasam vasul la fiert pentru inca 10 minute.
5. Adaugam verdeata taiata marunt, potrivim gustul cu sare si sare de lamaie, mai lasam 10 minute si apoi luam cratita de pe foc.
* Puteti pastra verdeata tocata marunt, pe care sa o presarati peste fiecare portie din farfurie inainte de a fi servita.

Caracatita in vin

Caracatita in vin

Cantitate: 6 portii
Timp de preparare: 1h









Ai nevoie de: o carcacatita, 200ml vin alb sau rosu, 50ml ulei de masline, 15 cepe mici, 2 frunze de dafin, suc de rosii, un bat de scortisoara, 2 cuisoare si sare in functie de preferinte.

Cum procedezi:
1. Caracatita se spala si apoi este taiata bucati.
2. Caracatita se fierbe pentru 10 minute intr-o cratita sub presiune, cu apa cat sa o acopere. *Se lasa 10 minute din momentul in care s-a pus capacul si cratita a intrat sub presiune.
3. Dupa cele 10 minute, caracatita se scoate din cratita, se clateste si apa in care a fiert se arunca.
4. Cepele se curata si se prind in asa fel incat sa nu se desfaca la fierbere si apoi se adauga in aceasi cratita, langa caracatita, impreuna cu vinul, uleiul, sosul de rosii, frunzele de dafin, scortisoara, cuisoarele si sarea.
5. Cratita se inchide din nou, si carcatita se lasa la fiert 20 de minute din momentul in care cratita a intrat sub presiune.