Ciorba de legume

Ciorba de legume

Cantitate: 8 portii
Timp de preparare: 2h









Ai nevoie de: 2 litri de apa, 400g cartofi, 150g morcovi, 50g telina, 20g radacina de patrunjel, 20g radacina de pastarnac, 100g ceapa, 100g ardei gras, 100g dovlecei, 350g rosii, 150g fasole verde fiarta, o legatura de verdeata, 200g smantana, 1 ou, 70ml ulei, sare si sare de lamaie dupa gust.

Cum procedezi:
1. Morcovii, telina, radacina de patrunjel si cea de pastarnac se curata, se spala, se taie cuburi si se pun la calit in ulei, cu adaos de apa, in cratita in care urmeaza sa se faca ciorba, si se lasa aproximativ 20 de minute.
2. Dupa ce cele precizate mai sus sunt gata, se adauga restul de apa necesar pentru fierbere, ceapa taiata marunt, si celelalte legume taiate cubulete, in afara de rosii si fasolea verde.
3. Cand legumele sunt aproape fierte se adauga rosiile (spalate, curatate de coaja si taiate sferturi) si fasolea  verde (scoasa din conserva, trecuta printr-un jet de apa si scursa).
4. Amestecand smaintana si galbenusul oului obtinem pasta pentru dres pe care o turnam in cratita spre sfarsit si apoi mai lasam vasul la fiert pentru inca 10 minute.
5. Adaugam verdeata taiata marunt, potrivim gustul cu sare si sare de lamaie, mai lasam 10 minute si apoi luam cratita de pe foc.
* Puteti pastra verdeata tocata marunt, pe care sa o presarati peste fiecare portie din farfurie inainte de a fi servita.