Friptura de fazan

Friptura de fazan

Cantitate: 8 portii
Timp de preparare: 2 ore








Ai nevoie de: 1 fazan, 1 pahar de vin, slanina afumata, 2 linguri de unt, cimbru, piper boabe si sare

Cum procedezi: 

1. Fazanul trebuie tinut necuratat, intr-un loc racoros, timp de 3 zile inainte de a fi preparat, pentru a se fragezi
2. Se curata de pene, se parleste la foc mic si se sterge cu o carpa inmuiata in apa rece, dupa care se curata de intestine si maruntaie
3. Se da cu sare prin interior si pe suprafata, se stropeste cu 1 lingura de unt topit si se pune in tava de friptura acoperit cu fasii subtiri de slanina, impreuna cu o cana de apa calda, 1 lingura de unt, piper si cimbru.
4. Se frige la foc potrivit timp de o ora, apoi se adauga vinul si se intoarce pe partea cealalta
5. Se lasa inca jumatate de ora, dupa care se scoate si se taie bucati
*salata asortata de muraturi este recomandata ca garnitura