Reteta Toba

Ai nevoie de: cap de porc, maruntaie (inima, rinichi, ficat, limba), slanina, sorici, usturoi, piper, sare.

Cum procedezi: Desprinzi carnea de pe capul porcului si o fierbi alaturi de maruntaie, slanina si sorici. Dupa ce au fiert, le scoti si le tai bucatele. Le amesteci cu usturoiul pisat, sare si piper. Cu aceasta compozitie umpli stomacul porcului pe care l-ai curatat si spalat in prealabil cu apa si otet si il legi foarte bine. Oparesti toba, o scoti si o lasi sa se raceasca.